O Exchangeable image file format - EXIF é um padrão que define as tags utilizadas por câmaras fotográficas, smartphones, scanners e outros dispositivos para descrever as fotografias. No caso de dispositivos que forneçam geo-localização poderemos desejar por motivos de privacidade ou segurança que as coordenadas GPS sejam removidas. O primeiro passo é verificar que tipo de informação EXIF o equipamento cria e pesquisar opções que permitam controlar as tags que podem ser colocadas nas fotografias (As extensões JPEG 2000, PNG e GIF não suportam EXIF). Nas fotografias já armazenadas poderá fazê-lo no próprio Windows clicando com o botão direito do rato na fotografia --> Escolher "Propriedades" --> Detalhes --> Remove Properties and Personnal Information (ver figura). como este processo nem sempre elimina toda a informação poderá utilizar software específico para o efeito.
Para Windows: FileMind QuickFix http://download.cnet.com/FileMind-QuickFix/3000-12511_4-75563232.html
Para Mac: Exif Remover: http://www.imactools.com/exifremover/
Para Linux existem vários métodos com recurso à linha de comandos e a vários programas. O mais simples e abrangente utiliza o exiftool e é descrito aqui: http://www.linux-magazine.com/Online/Blogs/Productivity-Sauce/Remove-EXIF-Metadata-from-Photos-with-exiftool